超好吃小酥肉

原料

鸡蛋: 个, 五花肉: 克, 花椒: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 玉米淀粉: 适量, 高筋粉: 适量, 黑椒碎: 适量

步骤

11.五花肉若干,肥瘦相间,去皮 切成条状,放入碗中

22.加入盐、料酒、黑椒碎,花椒碾碎(花椒一定要加够)腌制30min

33.装五花肉的碗打一个蛋,加入适量高筋粉,适量淀粉。(至于比例自己大约是淀粉是高筋粉的百分之二十左右) 搅拌均匀成糊状。搁置个10min,这时候准备油锅

44.热油,油温掌握试试把搅拌肉的筷子点一下油,筷子尖入锅起泡泡基本上就可以了。 转小火,下肉(一条一条放,很容易成一坨) 扎3-4分钟左右的时候已经金黄酥脆啦,马上捞出来享用吧。

5最后做了一个低配版火锅煮酥肉。基本上就是水煮肉片的方法,炒红油加水加盐烧开,然后下酥肉,煮个几分钟就可以盛盘。好吃到落泪。


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