经典☞白吐司面包(450g)

原料

盐: 3g, 水: 190g, 黄油: 20g, 细砂糖: 10g, 干酵母: 4g, 高筋面包粉: 290g

步骤

1黄油以外的材料揉成团,走筋后加入黄油继续揉到完全阶段...

2温室发酵到2倍大,挤出空气...

3将面团重新揉圆并放在室温下再醒发15分钟...

4醒好面团 排出气泡;面团由上至下卷起来,卷成椭圆形的面团...

5将面团放入吐司盒内(不防粘的要涂一层薄黄油)

6面团进行最后发酵☞一般温度38°C 湿度85°C

7发到8-9分满时 烤箱上下火185°C面团表面盆一点水;连同吐司盒一同放入烤箱...

8烤35分钟左右,烤到表面金黄色就可以出炉啦^O^...

小技巧

PS:黄油可换成植物油... 烤箱不同温度也会有所不同请做适当调整... 也根据面粉吸水性可适当调整水的比例;揉面注意不要太过头了 面筋断了面包会变得偏硬奥^O^...


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