新派芋儿烧鸭

原料

肉鸭半只: , 土豆: , 红萝卜: , 蒜苔: , 豆瓣: , 泡椒: , 豆豉: , 调料:

步骤

1肉鸭洗净剁成块

2土豆,红萝卜去皮,切块;蒜苔切节

3锅置火口,放油适量,下豆瓣酱,泡椒茸,豆豉,姜葱,煨炒出色出香。

4将鸭肉入锅内继续煨炒至鸭肉出油,锅内油色红亮。

5掺汤,汤没鸭肉,大火烧开,改小火,烧至肉烂;

6将土豆、红萝卜入锅内继续烧制

7待土豆,红萝卜软烂时,下蒜苔,收汁,亮油。起锅装盘,成菜。


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