肉末土豆泥

原料

土豆: 1只, 臊子: 一大勺, 芹菜: 三根, 葱: 三根, 开水: 一小杯, 水淀粉: 少许, 盐: 适量

步骤

1土豆切块,芹菜茎切芹菜末,葱切葱花

2土豆煮到软烂捞起,用勺子按碎成土豆泥

3倒油,将土豆和葱花炒匀(好香!)

4炒好的土豆泥盛出

5锅中倒油将芹菜和臊子炒香

6加开水烧开,放盐调整味道,可以略咸,因为土豆泥没放盐

7淀粉用一大勺凉水调开,倒入锅中快速拌匀,汤汁烧味浓稠即可关火,最好多留一些汤汁,土豆泥很吸水的

8把汤汁浇在土豆泥上,完成!

小技巧

视频里炒肉末的调料:郫县豆瓣2匙,生抽1匙,味啉1匙,米酒1匙


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