酸辣鸡丝冷面

原料

面条(自制): 适量, 鸡里脊肉: 2小块, 香油: 适量, 黄瓜: 1小根, 花生酱: 1大勺, 醋: 3勺, 六月鲜酱油: 1勺, 料酒: 适量, 红油: 2勺, 泰椒: 适量, 姜葱蒜粉: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量

步骤

1水烧开放入面条煮开后,加一次冷水再次煮开

2煮好的面条用冷水冲凉(多过几遍冷水)

3沥干水分

4放入凉开水中再过一遍

5沥干水分后拌入适量的香油备用

6鸡里脊洗净切丝

7鸡丝加入适量的盐、葱姜蒜粉、料酒、生粉拌匀

8锅内水煮开放入鸡丝滑散煮开一会即可

9花生酱用一勺热水调匀,加入3少米醋(香醋)、1勺六月鲜酱油、一点点糖拌匀

10黄瓜刨成丝,泰椒切小圈

11冷面加入步骤9里面的调料、红油、鸡丝和黄瓜丝、泰椒拌匀即可


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