酱大骨

原料

大棒骨: , 葱: 几段, 姜: 几片, 蒜: , 干红辣椒: 1, 大料: , 香叶: , 桂皮: , 老抽: 1勺, 生抽: 3勺, 冰糖: 几块, 大酱: 两勺, 盐: 一点

步骤

1大棒骨买回来用凉水浸泡,中途不断换水,去除血水

2大棒骨凉水下锅,焯水,然后大棒骨捞出洗净浮沫。

3大棒骨加凉水、加以上所有调料,大火烧开,小火炖1小时,然后开盖大火收汁。

小技巧

最开始水多,所以可能觉得咸淡很淡,千万不要多加酱油和盐,否则收汁以后肉会非常咸!


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