麻婆豆腐

原料

豆腐: 1块, 水淀粉: 5克, 郫县豆瓣酱: 1瓶, 剁椒酱: 1瓶, 肉沫: 150克, 蒜苗: 1棵, 料酒: , 盐: , 糖: , 蚝油: , 酱油:

步骤

1将豆腐切块,放入加盐的热水中

2郫县豆瓣酱,剁椒酱,各一半,剁碎混匀

3将肉沫放入油中煸炒,加入料酒,姜末,蒜末备用 将辣椒酱放入油中煸炒出红油,加料酒,姜末,蒜末,老抽,蚝油,盐,糖,加入高汤,开锅后放入豆腐

4加入水淀粉,蒜苗,香油,花椒面


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