红烧狮子头

原料

猪肉: 适量, 鸡蛋: 1个, 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 盐: 适量, 姜末葱粒: 适量, 生抽: 适量, 青菜: 5颗

步骤

1将肉切成小粒,肥3瘦7

2加入淀粉,可以多加点

3加点料酒

4再加一个鸡蛋

5搅打上劲,有粘性,其间要加几次水

6放入葱姜末

7加酱油,最好用好酱油,这样做出来的肉好吃

8少加点盐,后面还要用酱油烧

9搅打上劲,这一步时间有点长

10锅加油,油温较高时,将狮子头放入油中炸定型,再开小火慢炸

11炸好后,倒出油,将葱姜炒香倒入酱油

12加入适量的水,放入炸好的狮子头,小火炖15分钟,出锅放盘中

13将青菜汆至断生

14摆盘。第一次做,样子有些不好看,味道还不错


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