简约版红烧狮子头

原料

瘦肉: , 葱姜: 适量, 盐: 适量, 糖: 适量, 玉米淀粉: 10g, 鸡蛋: 一个

步骤

1猪瘦肉切小粒,放入葱、姜、 搅碎。推荐懒人绞肉机,对于小女子来说比较省力哦。

2搅碎后加入适量的盐,糖,胡椒粉,淀粉和鸡蛋同方向搅拌。

3搅拌好后,用双手摔打出一个个大小均匀的肉丸子,记住不是团哦,可能是右撇子的原因我只能在左手砸右手使劲。

4锅里倒入适量的油,温度上来后依次放入狮子头,不要搅定型后再轻轻的翻动。

5锅底留油,加入葱姜爆炒,加2碗冷水放酱油适量加狮子头炖煮20分钟左右。

6最后收汁,装盘。我没有放淀粉水,自我感觉汁可以了,不需要那么浓稠。

7感觉狮子头吃多了腻,又炒了个青菜。

小技巧

如果肉馅里放过盐了,最后煮的时候就不要放了,酱油也有咸度的。


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