鱼香茄子煲饭

原料

大个茄子: 一个, 甜面酱: 一大勺, 郫县豆瓣酱: 一大勺, 大蒜末: 1/2大勺, 糖: 1/3大勺, 腊肠: 一根, 米饭: 一小锅(2—3人份), 米酒: 一大勺

步骤

1腊肠和米饭一起焖熟备用。

2茄子切成条,用盐抓一抓,放置10分钟,让茄子出出水,待会儿国有的时候就没有那么吃油了。

3多些油下锅烧热,给茄子条过油,茄子变软变金黄捞出沥去油。

4锅中少许底油,炒香面酱和郫县辣豆瓣酱,下入茄子条,翻炒,加入糖和米酒,下蒜末,翻炒均匀。出锅。

5焖好的饭渗透着腊肠的香脂,盖上入味下饭的鱼香茄子,这一煲恐怕会不够吃。


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