豆瓣仔姜

原料

仔姜: , 豆瓣酱:

步骤

1仔姜清洗干净,凉干其表面生水。

2仔姜用刀拍破,用手撕成小块。

3根据自己的口感加入自制的豆瓣酱伴均。

4将伴好的豆瓣仔姜装入密封的容器里放入冰箱,24小时后就可以食用了。

小技巧

仔姜一定要选无茎的嫩姜;整个过程不能沾油和生水;仔姜最好不要用刀切,会影响口感;豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱或剁椒酱。


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