金丝肉松小餐包(超级软)

原料

高筋面粉: 300g, 细砂糖: 50g, 黄油: 35g, 牛奶: 165g(根据面粉适当调整), 酵母: 4g, 全蛋: 30g, 盐: 4g, 肉松陷: 适量, 芝麻: 适量

步骤

1首先把所有材料(除黄油)称重 混合。

2混合成团放冰箱静止二十分钟,这样可以更好的揉面。

3接下来就抡起膀子使劲揉面吧,揉到扩展阶段…

4加入黄油继续揉…

5揉到完全阶段…(做餐包可以不用揉到这样,我是本着锻炼身体的目的去揉的)

6揉圆盖保鲜膜进行第一次发酵(大约半小时左右)

7面团发酵时可以分隔馅料(我的是20g一个)

8发酵到两倍大

9面团排气分隔成十六份,包好馅料揉圆放到铺了油纸的烤盘中…

10烤箱放一碗热水,发酵模式,进行第二次发酵…大约五十分钟,发酵到原来的2.5倍大。

11发酵好了刷蛋黄液撒上芝麻。

12放入烤箱中下层,150度,二十五分钟。(每个烤箱温度都不相同需要自己调整,我的是美的38升)

13放凉后要密封保存

小技巧

一开始揉面可能很粘手,揉一会就好了,如果面干不要加水,可以用手沾水揉面。面团太干太湿都不好揉,这个不要一次把水全加入!由于是第一次写菜谱,有什么不明白的可以留言!


相关菜谱

  • 肉松小餐包
  • 肉松小餐包
  • 蛋黄肉松小餐包
  • 超软小餐包
  • 肉松餐包
  • 肉松餐包
  • 海苔肉松小餐包
  • 肉松小餐包(手揉)
  • 亚麻籽肉松小餐包
  • 金丝肉松饼
  • 金丝肉松饼
  • 金丝肉松饼
  • 金丝肉松饼
  • 金丝肉松饼
  • 金丝肉松饼
  • 胡萝卜软式小餐包
  • 超软咖啡小餐包
  • 肉松蛋黄餐包
  • 乳酪肉松餐包
  • 乳酪肉松餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 小餐包
  • 金丝肉松酥饼
  • 黑芝麻肉松餐包
  • 咖啡核桃肉松餐包
  • 超软胡萝卜餐包
  • 超软豆沙餐包
  • 巧克力香软餐包
  • 超级柔软的双拼小餐包