少油老干妈干煸豆角

原料

肉末: 一丢丢, 豆角: 300g, 蒜: 两瓣, 姜: 少许, 乾花椒粒: 少许, 干辣椒: 两粒, 新鲜小红椒: 两粒

步骤

1豆角洗净掰断,用水煮五分钟,捞出沥干。煮豆角时可以将蒜姜切末备用。新鲜小红椒随意切小即可。

2将豆角放入不粘锅煎锅内干煸,至两面变干变皱,有点发黄或黑。我用的电磁炉,炒菜档130度大概十分钟。注意翻炒,别胡锅。

3干煸好的豆角盛出,往不粘锅煎锅中倒油。待油熟,放入一勺老干妈,半勺郫县豆瓣,姜蒜末,花椒辣椒等配料炒香之后,放肉末翻炒几下,快速倒入豆角继续翻炒。三分钟之后出锅,开吃!

小技巧

因为使用不粘锅,干煸豆角时不用放油,后面放油也不用太多。美味可口又少油的下饭利器噢!


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