虾蟹粥

原料

虾: 10只, 大膏蟹: 1斤半, 姜丝: , 葱花:

步骤

1新鲜虾蟹准备

2白米提前泡半个小时~然后用油抓一下(此法容易煮出软糯不粘锅的粥)

3大膏蟹剥壳去腮斩件等

4虾去头~去虾线~开背~用胡椒粉、盐腌10分钟左右

5白米泡好~白米与水比例1:8或1:10~白米与冷水同煮~大火煮沸前多搅拌~煮沸后转小火

6熬粥期间用虾头炒虾油

7煮饭米开花后放虾油~蟹和姜丝煮5-10分钟~之后放虾煮5分钟

8最后放盐、白胡椒粉调味'撒葱花~出锅


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