莴笋鸡翅

原料

鸡中翅根: 7只, 莴笋头: 3根, 老姜: 1个, 豆瓣: 1勺, 红苕淀粉: 1勺, 料酒: 1勺, 泡椒: 4个, 新鲜二荆条: 2个, 八角 山奈: 少许, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 味精: 适量, 花椒: 少许, 菜油: 适量, 蒜: 3瓣, 清水: 适量

步骤

1鸡翅洗净,单面切口,用一勺淀粉、一勺豆瓣、适量料酒抹匀,加盖静置30分钟。

2莴笋去皮洗净切成块,记得吧表面的白色丝状物全部去除哦,口感更好,另外泡椒切段,老姜切成片,蒜切丁。

3开火,待锅热后倒入菜油,等菜油表面有许许青烟,倒入切好的老姜,泡椒,蒜以及少许花椒,转至中火,翻炒。

4待翻炒有香味后用筷子讲腌制的鸡翅逐个放入锅中,建议别一次性倒入,用了淀粉腌制,易粘锅。放入后大火翻炒。

5大火翻炒至鸡翅表面颜色略黄(大致5至8分钟),加入清水以及少许八角山奈,将鸡翅淹住后略多一点即可,用锅盖盖住。

6待锅内鸡翅有三分之一露出水面(锅内水开后大致3到5分钟),将莴笋头导入,翻炒,盖上锅盖。

7莴笋与鸡翅过水二分之一时放入切段的二荆条,并加入适量的酱油、味精、鸡精,翻炒。

8中火翻炒至无明显清水,锅内油略粘稠(这一过程大致需要5分钟)起锅啰~

9麻辣鲜香回甜的莴笋鸡翅搞定啦,鸡翅入味,糯糯的莴笋头简直太下饭了?


相关菜谱

  • 简餐-鸡翅薯条莴笋
  • 香椿莴笋
  • 鱿鱼莴笋
  • 莴笋煎饼
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 莴笋肉片
  • 什锦莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 莴笋蘑菇
  • 什锦莴笋
  • 莴笋肉丁
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 莴笋肉丁
  • 莴笋香菇
  • 活捉莴笋
  • 松仁莴笋
  • 莴笋千张
  • 香干莴笋
  • 莴笋蘑菇
  • 小炒莴笋
  • 麻辣莴笋
  • 莴笋木耳
  • 凉拌莴笋
  • 莴笋肉片
  • 莴笋肉片
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 水晶莴笋
  • 凉拌莴笋
  • 菠萝莴笋