鲜嫩莲蓬p: 4个， 虾仁: 250g， 甜豌豆: 适量， 料酒: ， 盐: ， 黑椒: ， 生抽: ， 葱姜末: ， 生粉:
1虾仁：虾仁加入生粉，少许盐，料酒，黑椒，抓匀放冰箱冷藏备用。 鲜莲子和甜豌豆剥皮备用。 葱姜切末备用。
2油温不高时加入葱姜末炒香，放入虾仁煸炒。一定要不断翻炒，因为有淀粉加上葱姜末细小，容易粘锅。
3虾仁变色后，加入鲜莲子和甜豌豆继续翻炒。
4甜豌豆变色熟透后，出锅装盘。好啦，大功告成。
莲子属于凉性，夏天刚出来的莲蓬脆甜，莲心也不会苦，无论生吃和熟吃都很不错。这道菜香甜，虾仁Q弹，属于江南夏季特色菜。