酸汤肥牛,这酸爽

原料

肥牛: 500克, 莴笋: 1根, 金针菇: 100克, 剁椒: 20克, 泡椒: 30克, 花椒: 10克, 香葱: 10克, 姜蒜: 适量

步骤

1锅中加水烧开,把金针菇和莴笋条汆烫一下,沥出,铺在盘底。

2起油锅,大火,烧热后加入姜片、蒜片和葱段爆香。

3加入剁椒和野山椒翻炒,闻到酸辣的味道的气味后,加入泡椒水和少量生抽炒匀。

4加入适量的清水烧开,烫入肥牛片,待肥牛片变色,汤汁再烧开后关火。

5将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面,然后将剩余的汤汁倒入容器。

6锅中加入适量油,大火将油烧热,放入花椒爆出香味,后将油均匀淋在肥牛表面,大功告成。

7成品图


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