花式紫薯玫瑰馒头

原料

紫薯: 一个, 重瓣玫瑰: 六朵, 面粉: 125克, 酵母粉: 少少一撮, 热开水: 适量, 蜂蜜: 适量, 炼奶: 少量, 牛奶: 少量, 食用油: 少量

步骤

1花泡开,使花充分展开,茶香气浓郁。

2细筛过滤几次分离花和茶,都放置待用。

3挑出颜色鲜艳的花瓣,放入捣碾皿捣碎。

4酵母粉放入凉到35度左右不烫手的花茶匀开,加入面粉,一开始用筷子,不沾手了用手揉,揉成不沾手也不站盆表面光滑的面团。静置发酵7至8小时,这样做出来的面点软香可口。

5紫薯去皮蒸熟,大约要20至25分钟,这样紫薯容易捣泥且容易捏成团。

6捣成泥。

7加入少量炼奶和牛奶。不要多,因为紫薯也有甜味。可以根据个人喜好调整用量。我个人喜欢淡一点,毕竟是早餐。

8面团分成小份,搓成长条,切成面剂子。用手掌压扁,再用小擀面杖擀成直径6~7cm圆片。

9也有的搓成小球,随意造型。剪刀可以剪出兔耳朵。想要蒸出来紫薯馅紫色外透可以在面皮上抹薄薄一层油。

10生面坯淋上蜂蜜,蒸出来色泽光亮。上锅大火20分钟蒸熟。美味就完成啦!


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