烤箱蛋糕

原料

鸡蛋: 8个, 白糖: 7勺, 纯牛奶: 50克, 食用油: 50克, 低筋面粉: 100克

步骤

1鸡蛋8颗,敲了3颗才想起来拍照?

2蛋清蛋黄分离

3蛋清蛋黄分离

4蛋白打发

5加糖打发,糖分三次加,一共6勺糖

6打发到最后,打蛋器拿起来有尖尖状态

7蛋黄加入一勺糖打发

8加入50克食用油打发(我这里用了家里炒菜的玉米油)

9加入100克的低筋面粉打发

10蛋黄糊里加入三分之一的蛋白霜

11用橡皮刮刀上下搅拌均匀

12第二次加入,搅拌均匀

13最后将蛋黄糊倒进剩余的三分之一蛋白霜里,上下搅拌至细腻无颗粒。

14把面糊倒进8寸的模具里,轻轻磕几下,震出气泡。

15烤箱预热10分钟,把蛋糕放进烤箱中层,上下火,170度,40分钟。

16蛋糕烤好要震几下,然后倒扣在烤架上,这样才不会回缩(想拍张照片的,结果回缩了?),等冷却后就可以脱模了,可借助脱模刀

17算成功了,下次继续努力吧~?


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