酸辣猪肚

原料

猪肚: 一只, 芹菜: 一把, 青红辣椒: 各一个, 姜、蒜、朝天椒: 少许

步骤

1猪肚清理干净,这个过程可以百度,听说用面粉可以除去味道。我只是先用热水洗过一遍,再用盐抓5分钟左右,接着用料酒抓一遍,再用醋抓一遍,最后放入煮沸的水里面煮30分钟,然后捞起来切条状。

2沸水煮猪肚的同时,姜、辣椒、芹菜切丝,朝天椒和蒜蓉剁碎(这个没有保留图片)。

3热油锅里放入朝天椒末和蒜末还没姜丝爆香,下猪肚爆炒。5分钟后加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、味事达、耗油焖20分钟左右将青红辣椒和芹菜加入一起翻炒十分钟。接着加入淀粉调好的醋汁勾芡即可起锅。

4起锅装盘


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