金黄多陷儿蒸饺【家常】

原料

陷料:: , 小萝卜菜: 1000克, 猪肉(梅肉): 500克, 葱(多放点): 适量, 姜: 适量, 耗油: 适量, 生抽: 适量, 料油: 适量, 难得调料: 适量, 鸡精: 适量, 面团:: , 普通面粉: 260克, 玉米面(细): 240克, 盐: 2克, 食用油: 6克, 水(冷热各一半): 260克

步骤

1准备陷料:小萝卜菜洗净控干,起锅烧水,开水下菜焯水一分钟捞出过凉水

2梅肉切肉丁(舍子块)葱切末、姜切末

3肉馅里加生抽、耗油、葱姜末、鸡精、难得、少许盐、料油(适量)搅拌均匀,腌制20分钟入味儿

4趁腌制肉馅儿的时间,把面团的原料混合一起

5揉成光滑的面团,手光、面光、盆儿光三光政策?

6腌制好的肉馅儿加入切段的萝卜菜拌匀(不要切的太碎)

7醒好的面团开包啦?

8柔软的小面团整好形,切面挤子、擀皮、包陷儿(是不是肉 菜 清晰)

9来个肚向前?

10全部包好,凉水装锅,大火烧开,中火上气15分钟即可,焖2分钟揭开锅盖

11满满都是陷儿,趁热享用吧!

12金灿灿的肚向前???

小技巧

两样面粉混合均匀后,开水烫一半,用筷子搅拌棉絮状加凉水揉成面团 包子蒸15分钟就熟了,蒸得时间过长,失去原有的色泽而且营养也会流失(爱吃烂烂 那就没招了)?


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