番茄牛腩汤

原料

牛腩: , 西红柿: , 土豆: , 胡萝卜: , 姜: , 料酒: , 八角: , 花椒: , 洋葱: , 生抽: , 冰糖: , 盐: , 胡椒粉:

步骤

1 step1 准备食材:洋葱(大葱也可以,个人喜好洋葱)、生姜、大蒜、干辣椒、八角、花椒、冰糖、牛腩、番茄、胡萝卜、土豆;

2step2 牛腩提前泡30分钟去血水,下锅煮开后洗去肉沫备用;

3step3 番茄用开水烫一下去皮切块,分成两份;一份先下锅炒,炒出红汤后加一碗水煮开备用;

4step4 洋葱、姜、蒜切片,和干辣椒、八角、花椒一起下锅炒;

5step5 炒出香味后倒入煮好的牛腩,加入生抽、料酒、味极鲜翻炒,待牛腩变色后加水煮,之前煮好的番茄红汤倒进去一起煮60分钟;

6step6 土豆、胡萝卜切滚刀块下锅煮,之前准备好的另一份番茄块也下锅,加入冰糖煮30分钟;

7step7 盛出前加盐和少许胡椒粉,还可以撒一点小葱或香菜,汤汁拌饭超级美味!!

小技巧

加入冰糖是为了提鲜; 用开水烫番茄更容易去皮;


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