老干妈手撕包菜

原料

白菜: 1颗, 老干妈: 适量, 油: 适量, 盐: 少许

步骤

1圆白菜洗净,手撕成适当大小,控干水,备用

2开火热锅,倒入适量油,待油稍冒泡时放少许老干妈辣椒酱,大火煸炒几下

3放入已处理的圆白菜,大火快速翻炒,中途加少许盐。待所有菜叶变色并挂上辣椒油后,起锅装盘

小技巧

1.通常2人份的话,一颗圆白菜足够。老干妈则根据个人口味轻重,大约1人一小勺。 2.因为老干妈辣椒酱中本身豆豉已有咸味,盐少许即可。 3.圆白菜宜嫩不宜老,不可翻炒过久,稍变色即可。


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