干鱿鱼: 4个， 剁辣椒: 两大勺， 蒜: 5根， 老姜: 若干， 甜酒汁: 若干
1提前一晚泡发干鱿鱼。
2处理泡好的鱿鱼。去掉眼睛，把耳朵，鱿鱼须，身体各分开。
3切花。在有骨头那一面。刀45度角斜着划，别划穿了。
4一个方向划完之后换个方向划。
5划好的花的鱿鱼先横着切成块，再从中间切开，变成8片。切好的鱿鱼放碗里放少许姜，生抽，还有最重要的甜酒汁腌制一会。没有可以用别的酒代替。
6锅中加一点水，烧开之后倒入鱿鱼，待所有鱿鱼卷起来就关火，捞出来。
7热锅凉油下姜丝，蒜青，炒出香味以后倒入鱿鱼翻炒一会。再将剁辣椒倒进去翻炒均匀。最后将蒜叶子放进去，倒入一点蚝油，熟了之后就出锅啦。
8美美哒出炉啦。
我家剁辣椒自己做的，盐味稍重，所以炒鱿鱼的时候就没有放盐了，根据自己的口味调整咯。 我是左撇子，这种生鲜会用家里不怎么用的砧板切，所以将就看看。照片我家先生拍的，也将就看看吧。 这道菜就算我做再多次都做不出麻麻的味道。