原料
茄子: 1个， 西红柿: 1个， 青椒: 1个， 白糖: 半勺， 鸡精: 调味勺1小勺， 淀粉: 1勺， 葱姜蒜: 少许， 酱油: 1小勺
步骤
1茄子选圆形状的茄子，将茄子削皮切块，裹上一层淀粉。西红柿切小块，青椒切小块，葱姜蒜切成末备用。
2锅里倒油，量大概能到茄子一半的位置左右，油温八成热后，加入茄子，炸至酥软捞出备用。
3将锅里的油倒出，锅里留一小部分油，加入青椒，葱姜蒜末，再放入西红柿，翻炒一会，加入盐，酱油，白糖，鸡精少许，最后再加入刚刚炸好的茄子，翻炒均匀，就可以出锅装盘了，酸酸甜甜的非常好吃喔。
小技巧
盐不要放太多喔，炸的时候尽量多放一些淀粉，以防吸油。
