蒜蓉茄墩

原料

茄子: 几根, 大蒜: 6瓣, 盐: 适量, 生抽: 一汤勺, 蚝油: 一汤勺, 豆瓣酱: 少许, 白糖: 一茶勺, 葱花: 适量

步骤

1茄子洗净,去蒂,分成三段,从横切面打十字刀或多刀,加盐腌制5分钟后,挤去水分

2蒜切蓉,葱切碎

3热锅入适量油,五成热时将打好花刀的茄墩入锅,中火煎制四面软熟且成黄色,取出

4锅入底油,三成热时入蒜蓉,炸成金黄色时下生抽、蚝油、酱、白糖、盐及适量水,大火烧开,下入茄墩,中火烧2-3分钟,收汁即可


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