原料

高筋面粉: 300克， 全麦粉: 100克， 可可粉: 5克， 鲜酵母: 10克， 红糖: 40克， 牛奶: 300克， 黄油: 20克， 盐: 2克， 勾打奶酪（馅料）: 100克， 蔓越莓、葡萄干（馅料）: 100克， 芝麻（表面装饰）: 少许

步骤

1        做面包前先做一些准备工作，将馅料用的干果洗净，黄油室温软化。         除黄油和盐外所有材料放入面包机中用和面程序10分钟左右，醒面5分钟，醒面时加入软化好的黄油和盐，继续和面30分钟至扩展阶段即可

2面团加盖25至28度环境中发酵约40分钟（这次用的鲜酵母发酵速度快）至两倍大后，手指沾面粉捅入面团中，再拔出，孔洞不回缩不塌陷即一次发酵完成。

3将发酵好的面团排气滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

4松驰好的面团擀成长方形，放入馅料，由上而下卷起

5卷好后刷少许水滚上芝麻割包，如果想面包形状完好割口不易太深。 烤箱内放碗热水，打开发酵功能进行二发。三十分钟左右至二倍大，此时用手指轻按面团，凹陷不易起，表面略有张力即表示二发完成。

6这是二发好的样子。哈哈，下面这个下手狠了点露馅了? 烤箱预热烤箱上下火至200℃。入烤箱中层，烤前用喷水壶往烤箱内喷水使其产生蒸汽，喷水后立刻关上烤箱门。22分钟左右（视面包大小）出炉

7切片享用吧！

小技巧

1．鲜酵母可以用干酵母替代，用量为4克。用干酵母发酵时间略长些。 2．可以用水代替牛奶，用量减少20克。 3．烘烤时间、温度根据自家烤箱特点进行适当调整