原料

低筋面粉: 70克， 抹茶粉: 8克， 淡奶油或牛奶: 70克， 鸡蛋: 4个， 糖1（加蛋黄）: 15克， 糖2（加蛋白）: 50克， 淡奶油（打发）: 120克， 糖3（加淡奶油中）: 10克

步骤

1蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里

2蛋黄加入15克白糖，加入淡奶油或者牛奶打匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，打匀了备用

3蛋白打至粗泡，白糖分3次蛋白，打发至硬性发泡

4取1/3的蛋白入蛋黄面糊里切拌均匀，切记不可画圈，以防消泡，再倒回蛋白中，切拌均匀

5烤箱预热190度，烤盘铺上油纸，倒入面糊，烤盘震动2下，放入烤箱20分钟，时间长短看各家烤箱的脾气

6在蛋糕烤的同时，淡奶油打发至6分，加入糖10克，打发至硬性

7出炉后趁热撕下油纸，涂抹上奶油，卷起放入冰箱定型，切件即可