芒果慕斯

原料

消化饼干: 80g, 黄油: 40g, 芒果泥: 200g(做慕斯层), 吉利丁粉: 10g, 淡奶油: 250g, 细砂糖: 35g, 芒果粒: 400g(装饰及其它)

步骤

1将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部,压实后送入冰箱冷藏备用

2准备好芒果泥和芒果粒

3将吉利丁粉加入芒果泥中,用小火隔水将芒果泥略加热,并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可,不要煮沸。吉利丁粉溶解之后,将芒果溶液放置在一边晾凉

4将淡奶油取出,加入细砂糖,用电动打蛋器中高速打发

5将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失,但是整体淡奶油还是呈液体流动状

6将淡奶油和芒果溶液混合,用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

7在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒,将芒果慕斯液倒入蛋糕模,轻轻震去大气泡后,送入冰箱冷藏4小时以上

8用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会,然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈,再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可

9留了一点点做了个慕斯杯,嘿嘿,好吃哟

小技巧

这是第一次做慕斯,直接就拿去送给朋友啦,朋友说很好吃哟,的确很好吃,因为不放心,我先试吃了慕斯杯自己满意后才送出去的O(∩_∩)O~


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