手工水饺

原料

五花肉: 800g, 饺皮: 3块钱, 小葱: , 生姜: , 小青菜: 1~2块钱, 盐: , 糖: , 生抽: , 醋:

步骤

1肉是在菜场买的时候让老板搅碎的,我平时买的五花肉,因为有瘦肉也有肥肉,买一斤的分量,三分之二搅碎做馅,然后买3块钱的饺皮,基本上是够用的,然后个人搭配素菜,可以韭菜,包菜,青菜,我一般买1~2块钱的小青菜

2把青菜洗净切碎,然后生姜和小葱切碎,怕吃到生姜的可以多切一下,切碎碎的,然后把肉和切碎的青菜生姜小葱搅拌在一起,用手或者筷子都可以,这时候可以在肉里加点水,或者蛋清,目的是为了让肉的口感变嫩,不然会很老,然后放盐,糖,生抽和醋

3包饺子的时候旁边放一碗清水,因为饺皮会比较干,不容易包起来,在饺皮外圈摸一圈水在上面,然后放馅。下饺子的时候用开水,烧开了以后放饺子,期间要加2~3次冷水,才能保证煮熟饺子。


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