杂蔬菜烩小饼

原料

土豆: 一个, 甜玉米: 1.5个, 金针菇: 若干, 鸡腿肉: 一整块, 面粉: 200克, 鸡蛋: 一个, 香菜: 少许, 豆瓣酱: 一大勺, 甜面酱: 一大勺, 白酒: 一小勺, 胡椒粉: 一小勺, 干淀粉: 一小勺, 盐: 少许, 蚝油: 1/2勺

步骤

1面粉中加鸡蛋、盐、清水和面,面最好稍微软一些。和好的面擀成直径6里面,厚3毫米的小饼,放在一边待用。

2所有蔬菜洗净切你喜欢的形状,块状最佳!

3鸡腿肉去皮去肥油后切大块,加白酒(料酒也可以)、白胡椒、干淀粉搅拌后腌制几分钟。

4锅中底油,放入鸡腿肉翻炒。我用的是不粘锅,所以没有放很多油。鸡肉表面变色后盛出来沥干油备用。

5锅中重新放底油,加入甜面酱,豆瓣酱,蚝油,小火炒出香味,这个步骤没有严格要求,可以根据自己的口味加入不同酱料,黑暗料理的福音啊哈哈

6将鸡腿肉、金针菇、土豆、甜玉米一同放入锅中翻炒,加水。水要刚刚莫过食材。这个时候如果觉得颜色不好可以增加老抽调色。

7水开后加入小饼,转中火盖上锅盖焖煮,大概15分钟,待小饼熟透,转大火收汁,盛盘摆上香菜,开吃!

小技巧

不喜欢小饼的可以换成面条、花卷等,实在不爱面食的可以省去这个步骤,直接做好拌米饭吃。 蔬菜可以发挥想像,个人觉得根茎类都比较好,不耐煮的绿叶类蔬菜可能会比较心塞。 菜菜煮的过程中不需要加盐了,因为酱很咸! 暂时想到这些,发挥大家的想像,开动吧哈哈


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