金汤雪球

原料

鲜虾: 250g, 猪肉: 250g, 南瓜: 400g, 白萝卜: 150g, 枸杞子: 适量, 盐: 适量, 料酒: 适量, 胡椒粉: 适量, 鸡蛋清: 半个, 小葱: 适量, 食用油: 适量, 生粉: 适量

步骤

1主要食材如图。

2猪肉去皮洗净,剁成肉泥。

3鲜虾去壳,去虾线。然后洗净剁成虾泥。

4肉泥和虾泥混一起,加适量盐、料酒(一点点)胡椒粉、鸡蛋清和生粉搅拌均匀备用。

5白萝卜切细丝。哦,对了,还得把待会用作装饰的枸杞子先用温水泡一下。(忘记拍照)

6把白萝卜丝放入沸水锅里焯水断生后捞起沥干水分备用。

7把步骤4挤成圆球,再逐个粘裹上一层白萝卜丝。

8把步骤7放入蒸锅,大火蒸15分钟。

9水开后放入哈,盖上盖子,大火蒸15分钟。

10南瓜切块煮熟。

11南瓜连同煮南瓜的水,再加适量盐一起放入榨汁机榨成浓浓的南瓜汁。

12雪球蒸熟端出,淋上南瓜汁。

13半成品,哈哈,需要再装饰一下才更诱人,请看下图:

14点缀上枸杞子:

15宝贝闺女建议用长盘子摆盘,试了一试,果然眼前一亮!色香味俱全!

小技巧

制作南瓜汁的时候,如果家里有浓汤的话,加著一起榨汁,味道会更浓郁! 猪肉泥和虾泥一起搅拌的时候,加一点点食用油,蒸熟后雪球口感会更好。


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