焦糖布丁

原料

砂糖1⃣️: 80g, 矿泉水: 80g, 牛奶: 500g, 砂糖2⃣️: 50g, 鸡蛋: 4个

步骤

180g砂糖均匀撒在平底锅中,倒入80g水,中火加热至冒大泡泡并出现黄色

2拿起锅均匀摇晃使砂糖均匀上色

3大约煮6-8分钟会出现浅褐色立即关火,用余热将焦糖烘烤至深褐色(一定要即使关火、别让焦糖烧过头了噢)

4趁热将焦糖倒入布丁模中,量可以由自己控制噢~不喜太甜的可以用小勺量取少量均匀快速的倒入模具中铺平(焦糖很容易结块,所以动作要快噢)

5500g牛奶倒入小奶锅,撒入50g砂糖、中火加热并稍微搅拌一下,煮至牛奶四周起小跑即可~

6在煮牛奶的过程中,我们将四个鸡蛋打散备用

7待牛奶完全放凉以后将牛奶液与鸡蛋液混合均匀(牛奶一定要放凉至室温噢,不然会把余热传给鸡蛋使鸡蛋结块噢)

8最后只要将牛奶鸡蛋液倒入布丁模中,放入预热好的烤箱160度烤30-40分钟就可以了(烤箱温度只要在150-160度就可以的,时间可按模具大小控制,但不要烤过头了噢、不放心的话可以随时拿出来看一下,晃动模具看到布丁旁边凝固中间有点摇晃就是好了呐^_^)

9这就是做好的无奶油布丁、我用的是蛋挞模具,因为布丁模具装着双皮奶


相关菜谱

  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁?
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁?
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁?
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁?
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁
  • 焦糖布丁