糖醋鱼

原料

草鲤: 1条, 醋: 1大勺, 糖: 1大勺, 面粉: 适量, 淀粉: 适量, 老抽: , 葱姜蒜末:

步骤

1鲜鱼洗净片开(囧,咋不能放下整张照片)

2水里放面粉,淀粉,几滴老抽,调成面糊

3面糊均匀里在鱼上,裹完全,有些地方蘸不到可以用汤勺浇上去。

4热油,锅没鱼大,没法直接炸,拿着鱼尾用勺把油浇在鱼身上。

5片开的鱼肉基本成型后,下到锅里炸,鱼太大上面炸不到的,继续用浇油的方法不断淋油上去。

6再炸下尾巴,鱼太大就得费点事。炸好捞出来放盘里备用。

7锅里油盛出来,留一点底油做汁。葱姜蒜末下锅炒香。

8加醋和白砂糖,边炒边搅拌,糖化开。

9再加少量水淀粉,继续搅,汤汁粘稠冒泡,关火。

10把汤汁浇在鱼上。还是那个。。。。鱼太大,盘子也小了?


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