原料

鳕鱼: 200克， 鲜香菇: 3朵， 小红辣椒: 10克， 香葱: 10克， 料酒: 1茶匙， 蒸鱼豉油: 1茶匙， 盐: 1克

步骤

1清洗：把鳕鱼用流水洗净，用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。

2切配：香菇洗净去蒂后，切成薄片；小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。

3预热：取出方太蒸箱中的无孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸鱼”模式，设置100℃，定时6分钟，按确认键，蒸箱开始预热。

4调味：将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀，做成调味汁；将香菇片摆在鳕鱼上，均匀浇上调味汁。

5蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后拉出蒸盘，将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上，再关上蒸箱门焖2分钟即可。

小技巧

1、此菜也可以选用干香菇，做菜前需要先泡发。 2、鳕鱼块挑选时肉块较厚、鳞片分明的，这样的鳕鱼较为新鲜；鳕鱼肉如果过厚，蒸制时间需要加长，厚度增加1-2厘米，则时间加长2-4分钟。 3、红辣碎和香葱末既可以起提味作用，又能把鳕鱼点缀得很漂亮，如果不喜欢吃辣椒，可以不用红辣椒，改用胡萝卜粒、玉米粒等装饰物。