鳕鱼: 200克, 鲜香菇: 3朵, 小红辣椒: 10克, 香葱: 10克, 料酒: 1茶匙, 蒸鱼豉油: 1茶匙, 盐: 1克
1清洗:把鳕鱼用流水洗净,用厨房纸巾吸干水分后摆入盘中。
2切配:香菇洗净去蒂后,切成薄片;小红辣椒和香葱洗净后分别切碎。
3预热:取出方太蒸箱中的无孔蒸盘,水箱加满水,再关门、通电、开机,选择“蒸鱼”模式,设置100℃,定时6分钟,按确认键,蒸箱开始预热。
4调味:将蒸鱼豉油、料酒、盐放入小碗搅拌均匀,做成调味汁;将香菇片摆在鳕鱼上,均匀浇上调味汁。
5蒸制:将盘子放入蒸盘,蒸箱预热完成的提示音响后,快速将蒸盘放入蒸箱,关上蒸箱门,待蒸箱工作结束后拉出蒸盘,将红辣椒碎、香葱末均匀地洒在鳕鱼上,再关上蒸箱门焖2分钟即可。
1、此菜也可以选用干香菇,做菜前需要先泡发。 2、鳕鱼块挑选时肉块较厚、鳞片分明的,这样的鳕鱼较为新鲜;鳕鱼肉如果过厚,蒸制时间需要加长,厚度增加1-2厘米,则时间加长2-4分钟。 3、红辣碎和香葱末既可以起提味作用,又能把鳕鱼点缀得很漂亮,如果不喜欢吃辣椒,可以不用红辣椒,改用胡萝卜粒、玉米粒等装饰物。