酱汁小蘑菇

原料

蘑菇: , 橄榄油: , 蚝油: , ph原味牛排汁:

步骤

1蘑菇最好是直径2cm左右的小蘑菇,挑结实饱满伞盖没有打开的,冲洗,不要浸泡,用厨房纸擦干

2热锅,倒入橄榄油,中火,蘑菇两面煎成金黄色,煎的过程中不要翻面太多次,可以用筷子或锅铲轻轻拨动,让水分容易跑掉,但是不能翻炒

3蘑菇煎透,体积明显变小后,加入少量水,倒入两种酱汁,稍微翻拌几下,盖上锅盖小火焖几分钟

4开盖,中大火收汁,装盘

小技巧

蚝油推荐用李锦记,味道比较鲜又不会太咸 如果没有ph汁也可以用一点番茄沙司和黑胡椒代替 酱汁放多了收汁之前可以加点水煮开,盛一部分出来另外收汁,浇在其他蔬菜上


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