月亮带你做~猪肉馅饼(搅面馅饼) 0

原料

面粉: 200克, 温水: 200克, 馅: , 猪肉馅: , 白胡椒粉: , 耗油: , 生抽: , 盐: , 味精(可以不放): , 香油: , 葱花:

步骤

1先把肉馅拌好,分次加水,要沿着一个方向搅到上劲。补充一下,正规的搅面馅饼的馅只放盐,不加水,搅好的馅是干的。

2等量的面和温水,搅拌到一起,顺时针用筷子搅打,像打鸡蛋一样,直到没有颗粒,细腻了,静止20分钟。

3案板的面粉要放足,不然是没办法操作的,面团上面撒面粉。这时候用手去拿已经不粘手了。这个面不需要揉。

4轻轻捏长

5分割成3份,切口粘直接上面粉

6手上粘面粉,取面团压扁,放肉馅,肉馅要多放。多多的。

7双手粘面粉,尤其虎口的位置,如图这样,一点一点收口,感觉粘就上面粉。这样收口,直到口封住,去掉封口处多余的一点面,收口朝下,放案板面粉上

8用手压薄

9电饼铛加油,热后放入饼,中火烙到两面上色

10饼皮软,薄