山药: 300g， 木耳: 七八朵， 葱姜蒜: 各少许， 酱油: 一勺， 醋: 两勺， 鸡精: 半勺， 干红辣椒: 三四根， 盐: 适量
1葱切丝 蒜切片 姜切丝 干辣椒切段 与酱油 醋 盐 鸡精 混在一个碗里 油热后浇在上面作为汁
2山药削皮切片 木耳泡发撕小朵 煮开水 先焯木耳再焯山药 不需很久 片刻即可
3山药木耳混在一起浇汁拌匀装盘上桌
山药易氧化变黑 所以边切边放入盛有淡盐水的碗中 放氧化变黑