王氏可可麻薯软欧包!

原料

高筋粉: 250g, 可可粉or你喜欢的口味: 15g, 砂糖: 55g, 牛奶: 130g, 鸡蛋: 40g, 盐: 1.5g, 黄油: 25g, 酵母: 4g, 麻薯配料:: , 糯米粉: 70g, 玉米淀粉: 20g, 牛奶: 120g, 砂糖: 30g, 黄油: 10g, 馅料:: , 花生碎、密豆、蔓越莓葡萄干芝麻:

步骤

1将麻薯除黄油以外所有配料混合均匀,锅上汽蒸12分钟(蒸到麻薯变粘稠,无水状态即可) 麻薯稍微放凉些,加入黄油,将黄油和麻薯充分揉至全部吸收。

2将面团除黄油以外全部加入搅拌缸 ,揉至扩展后加入黄油,继续揉出手套膜即可。 放入烤箱中进行第一次发酵,时间60分钟!

3均分成3份、4份都可以 依次赶开,将麻薯放到面团上,在撒入馅儿料。

4沿一边卷起,一点点向内收口。

5将收口向下,摆放到烤盘。 再次放入烤箱进行第二次发酵,时间45分钟。

6观察面包状态,发酵至2倍大小,二法结束。 烤箱上下火180° 25分钟。 中途观察上色情况,过重的话及时盖锡纸防止烤过了。

7出炉放到晾网至温热时打包密封保存。

小技巧

出炉放到晾网至温热时打包密封保存。防止面包变硬! 隔天吃的话上下火160° 3分钟,关火 闷2分钟即可! 没个烤箱脾气都不一样,温度还是按照自己的烤箱来调整! 欢迎大神们指指点点!!


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