黄金蛋炒饭

原料

大米: 150克, 土鸡蛋: 3个, 香葱: 50克, 橄榄油: 3ml, 盐: 1克, 酱油: 1ml

步骤

1准备食材:大米、香葱、土鸡蛋;

2大米洗净,浸泡15分钟;PS:冬天30分钟。

3浸泡好的米,捞出放入电饭锅,加适量的水,按煲饭键即可;

4饭熟了,用饭勺松弛一下,冷了就不能粒粒分明;

5蛋黄与蛋白分离,并把蛋黄调均;

6把米饭加入蛋黄中拌均,粒粒分明,均匀裹上蛋黄液;

7热锅,倒入橄榄油,倒入米饭,翻炒;PS:不要不断翻炒,不能黏锅

8米饭炒至巴拉巴拉的“跳舞” ,放酱油、香葱、盐、炒均即可。

小技巧

1.用来炒饭的米饭水要稍微少些; 2.米饭炒时候要炒至巴拉巴拉响才好吃; 3.煲米饭要松弛,才不会结块。


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