鸡蛋麻花

原料

面粉: 145克, 细砂糖: 50克, 鸡蛋: 40克, 水: 45克, 小苏打: 1克

步骤

1用料

2将细砂糖,小苏打,鸡蛋,倒入盆中

3用打蛋器搅打至乳白色

4加入水,搅拌均匀

5筛入面粉

6揉成较软的筋性面团,饧发15分钟左右

7分割成约15克/个

8搓成细长条

9对折,拧成麻花

10再对折,拧成麻花,捏紧端头

11空气炸锅200度,预热5-10分钟

12同时给每根麻花刷上油

13放入预热好的炸锅,

14转180度,炸15分钟,其间,每5分钟取出刷油一次

15麻花成黄褐色,出锅

16成品

小技巧

给麻花刷油时注意全身抹遍,不留死角, 炸制过程中不要频繁取出查看,以免热量流失,起发不好。 刷油越多,口感越香越酥脆,可根据自己喜好掌握。


相关菜谱

  • 鸡蛋麻花
  • 鸡蛋麻花
  • 鸡蛋小麻花
  • 鸡蛋炖麻花
  • 鸡蛋小麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 【开心麻花】蜂蜜小麻花
  • 麻花青虾
  • 炸麻花
  • 软麻花
  • 自制麻花。
  • 油酥麻花
  • 软麻花
  • 小麻花
  • 酥软麻花
  • 炸麻花
  • DIY麻花
  • 软麻花
  • 软麻花
  • 小麻花
  • 红糖麻花
  • 宝宝麻花
  • 芝麻麻花
  • 脆麻花
  • 自制麻花
  • 麻花回锅肉
  • 小麻花
  • 麻花青虾