原料

前架子肉: 3斤， 白糖: 50g， 冰糖: 30g， 盐: 30g， 花椒: 10g， 八角: 5g， 白酒: 60ml， 酱油: 30ml

步骤

1根据肠衣和漏斗大小把肉切好

2花椒八角盐放干净锅炒香粉碎

3称量好其他配料，把所有料到进肉里搅拌均匀，腌制24小时

4按肠衣说明书准备好肠衣，开始灌香肠

5不要灌太满，方便系绳子。灌好后没隔一段系一个绳，所以香肠系好后用水冲洗一下，开始给香肠扎洞，这部很关键。我是用牙签扎的，可以扎好后凉一天检查一下，再扎一遍，通风透气的作用。完了安心挂15天就可以开吃了。挂在背阴通风处，不要晒太阳哦。