自制美味猪肉脯

原料

猪腿肉(或碎肉): 500g, 生抽: 4大匙, 蚝油: 1大匙, 鱼露: 1大匙, 料酒: 2大匙, 蜂蜜: 3大匙(不够甜增加), 细砂糖: 2大匙

步骤

1猪肉切小块放料理机,加入所有调味料搅拌成碎肉,味道搅均匀,如果买的是碎肉,直接加调料搅匀

2预热烤箱160摄氏度,取一块烘焙纸垫底下,取一小块碎肉放上,面上再盖上一块烘焙纸,稍微用手压一下把碎肉圧平

3然后用面擀面杖擀开

4薄薄的一片,可透光的程度

5涂上一层蜂蜜蜂蜜,放进烤盘就可以进烤箱了

6烤5~10分钟,取出来翻到另一面,也要抹上一层蜂蜜,再送回烤箱

7再烤上10分钟左右,就完成了

8烤好以后像这样边缘有点焦的没关系,剪去焦边就好了

9最后剪成自己喜欢的形状大小就完成了,希望大家喜欢

小技巧

第一次烤的时候其实不用特意时间,烤到边缘有点焦就可以拿出来翻面了,最后一次烤就要留意肉的上色了,如果感觉上色不均匀可以随时更改方向的


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