纽奥良披萨

原料

高筋面粉: 140g, 低筋面粉: 60g, 温水: 100ml, 色拉油: 10g, 糖: 12g, 盐: 3g, 干酵母: 3g, 以上面饼原料: , 馅原料:(个人口味): , 马苏里拉芝士: 200g, 火腿肠: 150g, 鸡肉: 180g(个人口味), 洋葱丝: 80g, 青椒丝: 70g, 酱原料: , 洋葱粒: 40g, 青椒粒: 30g, 番茄酱: 45g, 黄油: 30g, 油: 20g, 奥尔良烤鸡粉: 50g, 盐: 适量(加不加无所谓,少加点)

步骤

1将酱的原料用窝炒成披萨酱(最好是平底锅)

2将面饼原料混合后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵约1小时,面团变2倍大(根据我第一次做的经验,新手注意揉面团时在手上擦面粉,以防粘住)

3将发酵好的面团用擀成中间薄两边厚(根据我的经验,有装披萨容具的同学,可以擀的差不多,直接放入容具,用手调整。这里注意在擀的过程中,往面团下面和上面刷点油,省的粘在上面)

4往上刷上你煮好的酱,然后撒上芝士一半,接着把其他材料撒上,再在上面撒上剩下的芝士)放入烤箱,上下管,200摄氏度,中层,大概25分钟,完成


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