香芋流心芝麻球

原料

山芋: 任你挑, 糯米面: 大约1/2山芋的量, 白砂糖: 自己控制甜度,不放都可以, 炼乳: 用不了多少, 油: 好多好多油

步骤

11、先把山芋蒸熟,熟透哦~放凉,剥皮;2、找一个大碗,用你想到的任何方法把山芋弄成泥状;3、接着在碗里加糯米粉和白糖,然后和啊和啊和成面团,根据面团的软硬程度来控制加糯米粉的量哦~我是喜欢软一点点的,但是也不能太软,太软在进行后续操作的时候就容易破

24、揪一小团面搓成小球

35、捏扁,挖一小勺炼乳在中间

46、这步很重要,be gentle!小心把炼乳包在里面,搓成一个球然后放进白芝麻里滚一滚

5完美的流心球~

6下油锅前来张合照

77、把你刚刚准备的很多很多的油倒进锅里,低温加热,低温一定要低温!如果你看到油冒烟了放凉一会再炸,除非你喜欢吃糊掉的芝麻。这个过程一样be gentle!!!炸到表面金黄就可以出锅啦~

8最后完成啦!你可能会忍不住发个朋友圈,哈哈哈~很正常,发完记得拿给你的亲朋好友轮番品尝一尝。 外表平淡无奇的圆子,咬下去时才意外发现这如此层叠的口感,酥软香糯的外皮配上香脆的芝麻,中间还有浓浓奶香四溢而出,对于低调却有料的你来说,这绝对是一道拿得出手的创意点心哦~

小技巧

炼乳千万要少!!! 油温千万要低!!! 包炼乳的时候下手轻点!!! 下油锅的时候下手轻点!!! 翻炸的时候下手轻点!!! 捞的时候下手轻点!!! 摆盘的时候下手轻点! 吃的时候下嘴轻点! 别被美味的炼乳烫到了(≧∇≦) 好期待大家的反馈~ 请多多指教哦~


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