冬瓜: 300克， 香葱: ， 虾皮: ， 鲍汁: ， 清水:
1冬瓜洗净去皮去瓤，切成大小均匀的片（块也可以，但是入味比较难）待用
2香葱切末待用
3热油锅，香葱爆香后滑入冬瓜爆炒至微微变色，倒入适量开水（以没过冬瓜为宜）
4倒入一汤匙鲍汁，大火烧开后，加盖，小火煨至将近收干汤汁，开盖，撒一撮虾皮，翻炒，盛盘即可
鲍汁超市有售瓶装的，个人用的是凤球唛。