自制玫瑰阿胶糕

原料

阿胶块: 300克, 黄酒: 600克, 核桃: 300克, 枸杞: 200克, 玫瑰酱: 200克, 黑芝麻: 600克, 多晶冰糖: 150克, 红枣: 200克

步骤

1准备好材料,大枣洗一下用剪刀剪小

2阿胶用黄酒浸泡24小时

3阿胶浸泡24小时后会融化一些

4阿胶与黄酒、冰糖一块倒入平底锅大火煮开不断搅拌,转小火慢慢熬

5熬至浓稠加入玫瑰酱继续熬并不断搅拌

6熬至浓稠拿起铲子出现倒三角并不连续滴乱

7加入核桃、大枣、构杞拌匀

8加入黑芝麻拌匀就可以了

9找个烤盘或保鲜盒铺上保鲜膜倒入熬好的阿胶糕,表面铺上保鲜膜整理平,放凉后自动成型或夏天放凉放冰箱里冷藏一晩上

10成型后切片

11300克阿胶加辅料能出3盒阿胶片,具体重量没称

小技巧

1、核桃、黑芝麻不需要烤熟,黑芝麻一定要最后放 2、熬好的阿胶放暖气跟前一天不融化或夏天室温一天不融化就成功了,如果融化说明熬的还欠火候 3、防胶打粉、冰糖打粉比较容易熬


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