草鱼腩: ， 菠萝: ， 青红椒: ， 油: ， 盐: ， 姜: ， 酒: ， 葱: ， 蒜: ， 白糖: ， 香醋: ， 淀粉:
1草鱼腩先切成长段，再改刀切成小条，加姜酒腌制入味后，再拍粉下锅炸透，捞起控油，再入锅回炸，炸至酥脆
2锅里放底油，姜葱蒜炝锅
3放菠萝翻炒，加一勺白糖（这样炒出的菠萝不酸也不出水）
4再把炸好的鱼倒入锅里，青红椒入锅翻炒几下，加盐、香醋调味即可
菠萝本身是水果，不宜炒太久； 鱼条回锅亦是加了调料后快速翻炒，也不宜太久，方可保持鱼条的酥脆。