葱花虾仁炒滑蛋

原料

冻虾仁: 150g, 鸡蛋: 3只, 葱花: 适量, 黑胡椒碎: 少许, 盐: 少许

步骤

1虾仁半解冻后入开水氽熟捞起备用

2放少许盐拌匀

3放少许黑胡椒碎拌匀

4用一稍大的碗,打入三只鸡旦

5放入葱花把蛋打散

6加入放了盐和黑椒碎的熟虾仁拌匀

7热锅放油

8倒入拌好的虾仁葱花鸡蛋

9翻炒几下,待蛋刚熟即成

10可上碟了

小技巧

(1) 冻虾仁最好是半解冻洗净后,在开水煮至八成开时,放入氽到水开刚熟即捞起备用。 (2) 虾仁里放入了黑椒碎不仅可去腥,还有特殊的浓香味,是这道菜的精华所在。 (3)  一般5O克虾仁放一只蛋比较适中,但如果想多放些虾或蛋也是可以的。


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