宫保豆腐

原料

豆腐: 500g, 花生米: 1小把, 花椒: 10粒, 干辣椒: 3个(切段), 大葱: 半根(切段), 醋【A组】调味汁: 3勺, 白糖【A组】调味汁: 4勺, 盐【A组】调味汁: 1/2茶匙, 料酒【A组】调味汁: 2勺, 酱油【A组】调味汁: 1/2勺, 水淀粉【A组】调味汁: 1勺

步骤

1豆腐切成1.5cm见方的小丁,吸干表面水分,下油锅小火慢炸,炸至豆腐表面金黄,捞出备用。

2炒锅内倒适量油,油热后放花椒和辣椒段爆香

3加入豆腐丁和【A组】调味汁翻炒均匀(要小心),让豆腐裹满酱汁。

4起锅前加花生米和葱段炒匀即可

小技巧

PS.【A组】用同一个汤勺按比例调出来,家里的那种不锈钢汤匙就可以了。 1大勺=15ml,1勺=10ml,1小勺=5ml,1茶匙=5ml。


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